Vom traditionellen Rauch nur das Beste!

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Rauchkondensate

unterliegen strengen Qualitätskontrollen

Red Arrow stellt an zwei Produktionsstätten in den USA vorgereinigte Primärrauchkondensate her und verfügt über patentierte Pyrolyseverfahren, die eine große Auswahl verschiedener Rauchprodukte ermöglicht.

Das Produktionsverfahren von Red Arrow ist ein hoch entwickelter Prozess, bei dem unter kontrollierten Bedingungen aus unbehandelten Sägespänen Rauch erzeugt wird. Dieser Rauch wird mit Trinkwasser auskondensiert und anschließend in einem mehrstufigen Filterverfahren von unerwünschten Stoffen wie Asche, Teer, PAK‘s und insbesondere Benzo(a)pyren befreit. Nur die wesentlichen Inhaltsstoffe des Rauches, die für den Geschmack, die Rauchfarbe, die Haltbarmachung und die Textureigenschaften des geräucherten Lebensmittels verantwortlich sind, bleiben erhalten.

 

Red Arrow verfügt über zwei Herstellungsmethoden:
Die SmokEz-Produkte werden mit einer konventionellen Technologie hergestellt und liefern einen kräftigen Rauchgeschmack bei mittelkräftiger Rauchfarbe.
Die SmokEz Enviro-Produkte werden mit der modernsten Technologie hergestellt und liefern die am höchsten konzentrierten Rauchprodukte. SmokEz Enviro-Produkte verleihen einen milden abgerundeten Rauchgeschmack und eine kräftige Rauchfarbe.
Innerhalb beider Produktgruppen gibt es eine Vielzahl von Produkten mit unterschiedlichem Rauchgeschmacks-Profil und unterschiedlichen Farbintensitäten.
Unsere Rauchprodukte werden aus verschiedenen Harthölzern, wie z.B. Hickory, Ahorn, Eiche hergestellt.

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Gemeinsam wählen wir aus mehr als 50 unterschiedlichen Rauchprodukten das für Sie geeignete Produkt aus.

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